২২, সেপ্টেম্বর, ২০১৯, রোববার | | ২২ মুহররম ১৪৪১


ভিন্ন স্বাদের ‘তালের পুডিং’

রিপোর্টার নামঃ প্রতিদিনের কাগজ | আপডেট: ১০ সেপ্টেম্বর ২০১৯, ১২:৩৫ পিএম

ভিন্ন স্বাদের ‘তালের পুডিং’
ভিন্ন স্বাদের ‘তালের পুডিং’

পুডিং নিশ্চয় খেয়েছেন। দারুণ খেতে হয় পুডিং। কিন্তু তালের রসের পুডিং কি খেয়েছেন কখনো? খুবই সুস্বাদু এই ভিন্ন স্বাদের তালের পুডিং। ঘরে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন তালের পুডিং। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপটি-

উপকরণ: ডিম ৪টি, তরল দুধ ১ কাপ, তালের রস সিকি কাপ, কনডেন্সড মিল্ক সিকি কাপ, গুঁড়া দুধ সিকি কাপ, লবণ ১ চিমটি।

ক্যারামেল তৈরির- চিনি ৩ টেবিল চামচ, পানি ১ টেবিল চামচ।  

প্রণালী: প্রথমে ক্যারামেল তৈরির জন্য প্যানে পানি ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। হালকা বাদামি হয়ে আসলে নামিয়ে সামান্য ঠাণ্ডা করুন। পুডিং বসানোর পাত্রে ঘি দিয়ে ব্রাশ করে ক্যারামেল দিয়ে দিন। ডিম ফেটিয়ে কনডেন্সড মিল্ক ও তালের রস মিশিয়ে নিন। এবার এর সঙ্গে গরুর দুধ ও লবণ দিয়ে আবারো ফেটে নিন। তারপর গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে মিশ্রণটি পাত্রে দিয়ে দিন। ফয়েল পেপার দিয়ে পাত্রের মুখ আটকে নিন।

এবার একটি বড় ও গর্ত প্যানে পানি নিন। তারপর স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন পানির ভেতর। পানি ফুটে উঠলে পুডিংয়ের পাত্র বসিয়ে নিন স্ট্যান্ডের উপর। তারপর ঢাকনা দিয়ে দিন প্যানে। ঢাকনায় ছিদ্র থাকলে সেটা বন্ধ করে দিন। ৩৫ মিনিট পর এসে ফয়েল পেপার খুলে দেখুন হয়েছে কিনা পুডিং। হয়ে গেলে নামিয়ে আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন মজাদার তালের রসের পুডিং।


প্রতিদিনের কাগজ /আর এন 

ভিন্ন স্বাদের ‘তালের পুডিং’

প্রতিবেদক নাম: প্রতিদিনের কাগজ ,

প্রকাশের সময়ঃ ১০ সেপ্টেম্বর ২০১৯, ১২:৩৫ পিএম

পুডিং নিশ্চয় খেয়েছেন। দারুণ খেতে হয় পুডিং। কিন্তু তালের রসের পুডিং কি খেয়েছেন কখনো? খুবই সুস্বাদু এই ভিন্ন স্বাদের তালের পুডিং। ঘরে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন তালের পুডিং। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপটি-

উপকরণ: ডিম ৪টি, তরল দুধ ১ কাপ, তালের রস সিকি কাপ, কনডেন্সড মিল্ক সিকি কাপ, গুঁড়া দুধ সিকি কাপ, লবণ ১ চিমটি।

ক্যারামেল তৈরির- চিনি ৩ টেবিল চামচ, পানি ১ টেবিল চামচ।  

প্রণালী: প্রথমে ক্যারামেল তৈরির জন্য প্যানে পানি ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। হালকা বাদামি হয়ে আসলে নামিয়ে সামান্য ঠাণ্ডা করুন। পুডিং বসানোর পাত্রে ঘি দিয়ে ব্রাশ করে ক্যারামেল দিয়ে দিন। ডিম ফেটিয়ে কনডেন্সড মিল্ক ও তালের রস মিশিয়ে নিন। এবার এর সঙ্গে গরুর দুধ ও লবণ দিয়ে আবারো ফেটে নিন। তারপর গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে মিশ্রণটি পাত্রে দিয়ে দিন। ফয়েল পেপার দিয়ে পাত্রের মুখ আটকে নিন।

এবার একটি বড় ও গর্ত প্যানে পানি নিন। তারপর স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন পানির ভেতর। পানি ফুটে উঠলে পুডিংয়ের পাত্র বসিয়ে নিন স্ট্যান্ডের উপর। তারপর ঢাকনা দিয়ে দিন প্যানে। ঢাকনায় ছিদ্র থাকলে সেটা বন্ধ করে দিন। ৩৫ মিনিট পর এসে ফয়েল পেপার খুলে দেখুন হয়েছে কিনা পুডিং। হয়ে গেলে নামিয়ে আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন মজাদার তালের রসের পুডিং।


প্রতিদিনের কাগজ /আর এন